Jak przygotować karpia, żeby nie pachniał błotem? karp na święta, karp na Wigilię, ryba bez posmaku mułu, jak się pozbyć posmaku mułu, karp z posmakiem sposób. Wybrane dla Ciebie.
Panierowanie i smażenie to jeden z najbardziej popularnych sposobów przyrządzania ryb. Większość Polaków nie wyobraża sobie Wigilii bez smażonego karpia, ale według specjalistów panierowanie ryb, a następnie ich smażenie na patelni nie jest korzystne dla naszego zdrowia! Zobacz film: "Fakty o zdrowiu - Olej z ryb może zapobiegać schizofrenii?" spis treści 1. Zapomnij o panierce! 2. Co zamiast panierowania i smażenia? 1. Zapomnij o panierce! Od dawna wiadomo, że ryby są źródłem cennych witamin, mikroelementów i łatwo przyswajalnego białka, w związku z tym powinny być wprowadzane do diety jak najczęściej. Coraz więcej osób w trosce o swoje zdrowie wybiera ryby zamiast czerwonego mięsa. Okazuje się jednak, że większość z nas przyrządza je w nieodpowiedni sposób, przez co tracą na swoich walorach odżywczych. Według doktora Radosława Kowalskiego z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie powinniśmy zrezygnować ze smażenia ryb w panierce, ponieważ powoduje to zmniejszenie ilości bardzo ważnych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które wpływają na prawidłową pracę mózgu, polepszając koncentrację. Dodatkowo zapobiegają chorobom serca, dolegliwościom alergicznym i pomagają wzmocnić odporność. W związku z tym kwasy tłuszczowe omega-3 powinny być przyjmowane przede wszystkim przez kobiety w ciąży oraz dzieci. 2. Co zamiast panierowania i smażenia? Powinniśmy zatem zrezygnować ze smażenia ryb na rzecz ich gotowania, grillowania lub pieczenia. Do gotowania znakomicie nadają się ryby chude oraz średnio tłuste. Odpowiednie przyprawy pomogą wzmocnić walory smakowe przygotowanego dania. W przypadku, gdy mamy ochotę na pieczoną rybę, najlepiej sięgnąć po karpia lub pstrąga. Z kolei do grillowania najlepiej nadają się ryby tłuste, np. makrela oraz łosoś. Właściwy sposób przyrządzania rybnych dań wyjdzie nam z korzyścią dla zdrowia. Starajmy się jednak, aby w naszym jadłospisie znajdowały się różne rodzaje ryb, nie ograniczajmy się tylko do jednego gatunku. Urozmaicona dieta to podstawa dobrej kondycji i znakomitego samopoczucia. polecamy Zastanawialiście się kiedyś jak usmażyć rybę? Pozornie prosta czynność wymaga zadbania o kilka szczegółów. Jednym z nich jest skropienie mięsa sokiem z cytryny. Sprytna sztuczka sprawia, że po usmażeniu jest przyjemnie kruche i aromatyczne. Sprawdźcie, o co jeszcze warto się zatroszczyć. Jeśli szukacie wskazówek, które pomogą wam przygotować pyszną rybę z patelni #1 arkadiusz Uzależniony od forum Użytkownicy 13444 postów Miejscowośćgrodzisk mazowiecki Mój kącik kuchenny Napisano 25 lis 2009 - 12:53 [mod]Co prawda może nie bardzo w temacie ,ale [/mod]Mam pytanie jak pozbyć się zapachu ostatnio większą ilość Pangi do smażenia i strasznie jedzie mułem. Do góry #2 chłop z warmii chłop z warmii Entuzjasta forum Użytkownicy 877 postów Miejscowośćokolice Olsztyna Napisano 25 lis 2009 - 13:04 Fatalny zakup :rolleyes: Nawet jak się pozbędziesz zapachu mułu,to sama myśl o jej warunki chowu tej ryby zapewne Cię od niej odstraszy. Pozdrawiam serdecznie. Ps,a swją drogą,wpisz do szukajki słowo się znacznie więcej. Do góry #3 sawca sawca Pasjonat Użytkownicy 516 postów MiejscowośćZgierz Napisano 25 lis 2009 - 13:07 Do góry #4 MIRKON MIRKON Weteran Użytkownicy 1013 postów MiejscowośćWarszawa Napisano 25 lis 2009 - 13:07 Szanowny, Co do smaku i zapachu mułu to w przypadku pangi nie wiem, ale wiem jak radze sobie z rybami takimi jak karp, leszcz, lin, krąp……, Rybę przygotowujemy do smażenia, delikatnie nacieramy olejem, skrapiamy cytryną, solimy, pieprzymy według uznania, a następnie wykładamy naczynie grubymi plastrami cebuli – talarami. Układamy rybę, warstwę i następnie talary i ryba i tak do wyczerpania ryby. Wkładamy do lodówki na 5 – 6 godzin. Po tym czasie wyrzucamy talary a rybę smażymy tak jak lubimy. Ja smażę również talarki w panierce i ryba z nimi jest super. Pozdrawiam i życzę sukcesów, MIREK Do góry #5 arkadiusz arkadiusz Uzależniony od forum Użytkownicy 13444 postów Miejscowośćgrodzisk mazowiecki Mój kącik kuchenny Napisano 25 lis 2009 - 13:13 Dzięki ,ale ja poszukuję sposobu co by ryba nie pachniała innymi przyprawami tylko rybą bez ostrego zapachu ,że można ją wymoczyć w mleku . Do góry #6 EAnna EAnna Uzależniony od forum Moderatorzy 11765 postów MiejscowośćTychy Napisano 25 lis 2009 - 13:22 można ją wymoczyć w mleku .Jak najbardziej. Najlepiej w kwaśnym, może być jogurt lub kefir. Do mleka dodajemy cebulę jak doradza kol. Mirkon. Po wyjęciu z zalewy rybę należy dobrze wypłukać. Do góry #7 Gonzo Gonzo Uzależniony od forum Użytkownicy 5602 postów MiejscowośćI don't know Napisano 25 lis 2009 - 13:28 Witam. Arkadiusz pod tym linkiem znajdziesz parę rad odnośnie ryb, może pomogą na Twój problem. https://wedlinydomow... Pozdrawiam :wink: Do góry #8 jarkof jarkof Pasjonat Użytkownicy 468 postów MiejscowośćWodzisław Śląski Napisano 26 lis 2009 - 21:00 Moje zdanie w tej kwestii to tylko natarcie czosnkiem, który bardzo lubię. Dla mnie ten zapach neutralizuje zapach mułu, i tylko ten. Słyszałem o innych i próbowałem, ale jestem przewrażliwiony na ten zapach, i to stracznie. Nacieram czosnkiem przed pieczeniem i po problemie. Lin Płoć Karp i leszcza czy krąpia też Zawsze są super. Do góry #9 lilliwashere lilliwashere Użytkownik Użytkownicy 196 postów MiejscowośćGłogowo k. Torunia Napisano 26 lis 2009 - 21:39 Hmmmm, dziwne pytanie i jak na to forum dziwne odpowiedzi.... Zapach mułu jest wynikiem sposobu odżywiania sie ryby (warunków w jakich żyje) i zabicie tego zapachu nie zmieni jakości mięsa i kropka. Bo jeśli ktoś chce zabijać smak mułu u ryby z kiepskiego zbiornika to jak zabijac zmak zpsutego mięsa A co do pangi, tilapii itp. to już było powyżej, generalnie prawie 0 wartości odżywczych. Do góry #10 Siara Siara Weteran Użytkownicy 1281 postów MiejscowośćBelgia/Płock Napisano 26 lis 2009 - 21:53 lilliwashere, a coś na temat napiszesz? Dla przypomnienia " Jak pozbyć się zapachu mułu" nie czy należy itd., bo tak, to nie dość,że OT, to po co inną dyskusję zaczynać. Zrobi się znów kilka stron o wyższości ....... I oczywiście "jacy Ci modzi straszni" :devil: Do góry #11 lilliwashere lilliwashere Użytkownik Użytkownicy 196 postów MiejscowośćGłogowo k. Torunia Napisano 26 lis 2009 - 21:59 To mam propozycję jak się pozbyć tego zapachu mułu - wyrzucić i kupic rybę morską A tak ad rem - natrzeć solą, pieprzem, obłożyć pietruszką, potrzymać w lodówce 1 dzień, oczyścić i smażyć szybko na ostrym ogniu na maśle, polać sosem cytrynowo-pietruszkowym i szamać ;P Do góry #12 jarkof jarkof Pasjonat Użytkownicy 468 postów MiejscowośćWodzisław Śląski Napisano 26 lis 2009 - 22:07 I właśnie ten sposob się u mnie nie sprawdza, tylko czosnek. Do góry #13 miro miro Uzależniony od forum **VIP Junior** 14271 postów MiejscowośćBielsko-Biala Mój kącik kuchenny Napisano 26 lis 2009 - 22:12 Karp, święta i podobny problem z rodzinką. Nie zjedzą bo śmierdzi mułem. Ja tego nie czuję, ale żeby uszczęśliwić rodzinkę moczę karpia jeden dzień w mleku, wyciągam płucze w wodzie i osuszam. Wkładam do garnka/pojemnika dodaję cebulę, czosnek, liść laurowy, angielskie ziele i tak ze 3-4 dni. W wigilię wyciągam, płuczę, osuszam i smażę. Od paru ładnych lat w końcu jedzą. Przepis pozbycia się "mułu" odziedziczyłem po mamie. Do góry #14 nestor nestor Weteran Użytkownicy 1119 postów MiejscowośćSzczawno Zdrój Napisano 26 lis 2009 - 22:26 Żywe ryby pływają dwa dni w wannie i nie ma problemu z zapachem. Do góry #15 PePe PePe Weteran Użytkownicy 2056 postów MiejscowośćWrocław Napisano 26 lis 2009 - 22:35 Karp z dobrej hodowli powinien być odłowiony w październiku ze stawu macierzystego do stawu zwanego płuczką w którym jest ciągła wymiana wody i twarde dno. Karp przestaje żerować gdy temp wody spadnie poniżej 16 st. Karp z takiej chodowli jest i nie czuć go mułem. Pozdrawiam. [size=9][ Dodano: Czw Lis 26, 2009 23:01 ][/size] Oczywiście chodzi o karpia świątecznego. Do góry #16 zemat zemat Pasjonat Użytkownicy 529 postów MiejscowośćWohyń Napisano 31 gru 2009 - 11:32 mój kolega odławia ryby 2 tyg przed sprzedażą, nie karmi je i woda jest bieżąca i mocno napowietrzona, on twierdzi że ryba się czyści przez ten czas. Zawsze od niego bierzemy i rybka nigdy nie śmierdzi mułem :smile: Do góry #17 alehar alehar Pasjonat Użytkownicy 552 postów MiejscowośćWarszawa Napisano 31 gru 2009 - 13:44 Ja robie tak: po sprawieniu ryby (karp) i umyciu jej, polewam bardzo gorąca wodą (nie gotującą się), karpik jaśnieje i po ugotowaniu czy usmażeniu kompletnie brak zapachu mułu. Inna sprawa, że już od paru lat karpie nie są tak "zapachowe" jak kiedyś... Sposób sprawdzony - polecam... Do góry #18 jacer jacer Użytkownik Użytkownicy 51 postów MiejscowośćMilicz Napisano 31 gru 2009 - 14:00 Karp z dobrej hodowli powinien być odłowiony w październiku ze stawu macierzystego do stawu zwanego płuczką w którym jest ciągła wymiana wody i twarde przestaje żerować gdy temp wody spadnie poniżej 16 z takiej chodowli jest i nie czuć go to jest jedyna słuszna odpowiedź. Prawidłowo hodowany karp nie ma prawa mieć smaku/zapachu mułu. Jeżeli takowy posiada to znaczy, że był źle próbowałem obkładać cebulą, strasznie przeszło mięso tą cebulą, fuj. Zabiło cały smak tą pangę najlepiej wywalić. Żaden marynarz nie weźmie tego czegoś do z największych stawów rybnych w Europie. Do góry #19 szuirad szuirad Stały bywalec Użytkownicy 205 postów Miejscowośćpodkarpacie Napisano 31 gru 2009 - 14:04 Nalepszy sposób to lemonki dobrze rybę spryskać sokiem i poczekać z 2 godziny powinno być ok. Do góry Sponsor Sponsor Reklama #20 Ted50 Ted50 Weteran Użytkownicy 1906 postów MiejscowośćPoznań Napisano 31 gru 2009 - 14:20 Sprawioną rybę wkładamy na 5godzin do roztworu: 5litrow zimnej wody 2czubate łyżki sody oczyszczonej 2łyżki soli kuchennej Po tym czasie klkakrotnie opłukać i osuszyć Do góry Przepisy na ryba pieczona w piekarniku w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 5 idealnych przepisów na ryba pieczona w piekarniku. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! Niemal wszystkie ryby charakteryzują się delikatnym mięsem. Zaraz dowiecie się, jak sprawić, by po wysmażeniu nadal były soczyste. Smażenie ryby to tylko jeden z możliwych wariantów obróbki termicznej ryby. Oprócz tego pozostaje wam do wyboru także popularne pieczenie i gotowanie w wodzie i na parze. Te dwa ostatnie sposoby są używane znacznie rzadziej. Jednak wydaje się, że to świetne rozwiązanie dla osób na diecie niskotłuszczowej. Decyzja o tym, jak daną rybę powinno się przygotowywać, powinna wynikać głównie z tego, jaką rybą dysponujecie. Jakie ryby powinno się panierować? Wróćmy do smażenia. Zasadniczo smażenie może odbywać się na dwa główne sposoby. A więc – w panierce i bez panierki. O tym czy rybę powinno się zapanierować decydują jej właściwości. Warto obtoczyć filety rybne w cieście naleśnikowym wtedy, gdy kupiliście w sklepie rybę chudą Do takich zalicza się solę, dorsza, morszczuka, sandacza, tilapię, mintaja, szczupaka, mirunę, pangę czy leszcza. Czy ryby tłuste należy panierować? Panierka lub otoczka z ciasta chroni chude rybie mięso przed wysuszeniem. Jeśli nie macie czasu na zrobienie ciasta naleśnikowego, wystarczy wam tradycyjny zestaw złożony z jajka, mąki i bułki tartej. Jednak jeżeli przyrządzacie na obiad rybą tłustszą, panierowanie jest zbędne. Tak będzie między innymi w przypadku smażenia łososia, makreli (oczywiście tej jeszcze nieuwędzonej) czy pstrąga tęczowego. Co zrobić z rybami, które zwyczajowo nie należą ani do grupy ryb tłustych, ani chudych? Wtedy decyzja należy do was i od okazu, który macie w lodówce. Kiedy wasz karp czy pstrąg wykazuje znamiona posiadania dużej ilości tłuszczu, lepiej odpuśćcie sobie jego panierowanie. Kiedy powinno się solić rybę podczas smażenia? Niezależnie od tego, czy panierujecie swoją rybę, czy też smażycie ją bez tego rodzaju dodatków, koniecznie musicie stosować się do kilku podstawowych zasad. By nie wysuszyć ryby podczas smażenia, pamiętajcie o tym, by nie solić jej za wcześnie. Wystarczy, że posypiecie rybę solą chwilę przed smażeniem. Samo smażenie powinno być przeprowadzane na dobrze rozgrzanej patelni w stosunkowo niedużej ilości tłuszczu. Od której strony zacząć smażyć rybę? Konieczne jest ustawienie pod patelnią odpowiednio dużego ognia. Smażenie powinno odbywać się w wysokiej temperaturze. Dlaczego? Dzięki temu powierzchnia ryby stanie się nieco twardsza i wytworzy pewnego rodzaju skorupkę, która pozwoli na zachowanie soczystości wnętrzu fileta. Kiedy ryba zacznie „łapać” z zewnątrz ładny kolor, wtedy będziecie mogli delikatnie zmniejszyć poziom gazu. Jeśli smażycie kawałki ryby ze skórką, warto zacząć jej smażenie, kładąc fileta właśnie tą najpierw częścią na patelnię. Nie należy używać środków czyszczących innych niż zalecane przez producenta pralki. Tworzenie się pleśni wewnątrz pralki Najlepiej wyłączać ją od czasu do czasu i ustawić temperaturę na najwyższym ustawieniu, czyli 90degC.Najlepsze porady wybrane dla Ciebie Karp to ryba, która tradycyjnie gości na polskim, wigilijnym stole. Smażony, pieczony, pod cebulką, panierowany. Karp to wigilijny symbol. Jednak nie wszyscy przepadają za tą królewską rybą. Wiele osób odrzucają ości oraz zapach mułu. Ostatnio coraz rzadziej trafiają się karpie pachnące mułem, jednak mamy sposób na ten problem. Poradzimy, jak pozbyć się zapachu mułu z ryby. Co robić, gdy ryba ma zapach mułu? Jeśli ryba, na przykład wigilijny karp, pachnie mułem możemy w łatwy sposób pozbyć się tego nieprzyjemnego aromatu. Oto sprawdzone sposoby, jak pozbyć się zapachu mułu z karpia: Sprawioną rybę wkładamy na 5 godzin do roztworu wody, soli i sody oczyszczonej. Do 5 litrów wody dodajemy 2 czubate łyżki sody oczyszczonej i 2 łyżeczki soli kuchennej. Oczywiście ryby w czasie moczenia muszą być przechowywane w chłodnym miejscu. Gdy karp wymoczy się w sodowej solance rybę dokładnie płuczemy. Następnie skrapiamy go sokiem z cytryny i przygotowujemy na wigilijną karpia przeznaczonego na wigilijny półmisek wkładamy do szklanego lub metalowego naczynia i zalewamy mlekiem. Następnie wstawiamy do lodówki na kilka lub kilkanaście godzin. Po tym czasie wyjmujemy karpia z mleka i przygotowujemy według ulubionych przepisów. Trzeci sposób to stara, sprawdzona cebula. Cebulę kroimy w cienkie plasterki i obkładamy nimi oczyszczoną rybę. Następnie wszystko posypujemy roztartym w dłoniach majerankiem i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Przy przygotowaniu karpia po grecku dobrze sprawdzi się obłożenie surowej ryby utartymi na tarce warzywami – marchewką, pietruszką i selerem. Tak przygotowanego karpia tak jak poprzednio wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Warzywa również powinny wyciągnąć zapach mułu z ryby. Dobrym sposobem jest także wcześniejszy zakup karpia i zamrożenie ryby. W trakcie mrożenie karp także traci mulisty posmak. Sprawdź, jak rozmrozić rybę Jak smażymy karpia na Wigilię Pomimo wielu ciekawych pomysłów na podanie karpia, na naszych stołach wciąż króluje karp smażony. Poradzimy, jak usmażyć karpia na Wigilię, aby panierka była złota i chrupiąca. 2018-11-14 © 2021 Wszystkie prawa zastrzeżone
. 766 185 339 403 532 775 99 571